一般来说，好茶叶的含水量都是特别低的，所以在选择茶叶的时候可以手指轻轻捏一下，如果能够轻易就捏碎，那么这样的茶叶属于好茶叶，也可以试着将干燥的茶叶和皮肤进行摩擦，若感到有轻微的刺痛，那么就说明茶叶的干燥程度算是良好的，像一些已经受潮变软，轻捏还不易碎的茶叶，那么就不算好茶叶，喝起来的时候会让人觉得香气不浓郁，口感也特别差。

第二：闻茶叶香味

在未泡茶之前，先抓一把在手上细细的闻一下茶香，若有扑鼻而来的浓郁茶香味，那么便是好茶，但是如果茶香淡薄，甚至还有一股怪怪的味道，那么便不是好茶。

第三：看茶汤

虽然说因为加工过程的不同，泡出来的茶汤颜色会存在差异，但是无论最终是何种颜色，只要是好茶叶，泡出来的茶汤色泽都是比较清澈明亮的，若呈现浑浊不清或者暗色的茶汤，则证明不是好茶叶；而且好茶叶泡出来的茶汤味道会让人有一种甘醇沁心的感觉，就算是小小一口都会感觉到茶香弥久不散。

第四：看茶叶叶底

叶底即冲泡过的茶叶，如果茶叶经过多次冲泡之后才开始的展开叶底，那么就说明这个茶青为嫩叶，是属于好茶，因为加工技术较好，所以即使经过数次冲泡之后，茶汤的味道还是非常浓郁且耐冲。但是如果在茶叶店内试泡之后，发现茶叶很快就展开了，甚至叶底还出现破碎杂乱的想象，则证明不是好茶，因为这样的茶叶泡出来的茶茶香不会很浓郁，味道也比较平淡，而且在冲多几次之后就会变得无色无味了。